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  作成日時 : 2013/05/20 15:34  

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図田の芋をたっぷりの水とともに鍋に入れ、火にかけて柔らかくなるまでゆでます。回柔らかくなったらザルに上げて湯をきり、裏ごしします。フードプロセッサーにかけてもいいのですが、その場合は多少舌ざわりがざらついたものになります。四裏ごしした芋を鍋に入れ、砂糖と塩を加え(写真1)混ぜてから、火にかけます。目砂糖がよく混ざったらみかんの缶汁を半分くらい入れて、木ベラで練り混ぜます(写真2)。回残りの缶汁も加え(写真3)、ぽってりするまで練ります。
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